L-iskop tal-kalkoli termali għat-torrijiet tat-tkessiħ huwa doppju: l-ewwel, minħabba t-tagħbija tal-ilma u t-tagħbija tas-sħana, biex tiġi ddeterminata l-erja meħtieġa tat-torri tat-tkessiħ ibbażata fuq rekwiżiti tat-tkessiħ taħt kundizzjonijiet meteoroloġiċi speċifiċi; it-tieni, minħabba l-kundizzjonijiet varji tat-torri tat-tkessiħ, biex tikkalkula t-temperatura tal-ilma wara t-tkessiħ taħt tagħbija speċifika tal-ilma, tagħbija tas-sħana, u kundizzjonijiet meteoroloġiċi. Fid-disinn tal-inġinerija, meta tagħżel sistema kompluta tat-torri tat-tkessiħ, l-għoli tal-ippakkjar tat-torri tat-tkessiħ, il-volum, il-fluss tal-arja u l-kundizzjonijiet magħrufa jintużaw biex jivverifikaw jekk it-temperatura tal-ilma wara t-tkessiħ tissodisfax ir-rekwiżiti.
Hemm ħafna metodi għall-kalkoli tat-torri tat-tkessiħ. Filwaqt li xi metodi joffru preċiżjoni għolja f'applikazzjonijiet prattiċi, ħafna drabi huma intensivi fil-komputazzjoni u ġeneralment ma jintużawx. Il-metodu tad-differenza tal-entalpija Peng Jun jew il-metodu grafiku huwa komunement użat għall-kalkolu ta 'torrijiet tat-tkessiħ ventilati mekkanikament. F'sistemi ta 'refriġerazzjoni, meta jintgħażel direttament torri tat-tkessiħ ventilat mekkanikament, il-kalkoli jistgħu jsiru bbażati fuq it-tabelli fil-katalgu tal-prodott.
Il-funzjoni ta' kamra tal-ħażna kiesħa hija li tistabbilixxi ambjent ta'-temperatura baxxa li jippermetti li jinħażnu oġġetti li jitħassru, u b'hekk tiġi ppreservata l-kwalità oriġinali tal-ikel sa l-akbar limitu possibbli. Għalhekk, is-sħana kollha li taffettwa t-temperatura ġewwa u barra l-kamra tal-ħażna għandha titneħħa biex tiġi żgurata l-istabbiltà tat-temperatura. Biex jiġu żgurati dawn il-kundizzjonijiet, huwa meħtieġ tagħmir ta 'refriġerazzjoni xieraq. Il-kapaċità ta 'refriġerazzjoni ġġenerata għandha tkun proporzjonali għall-varjazzjonijiet fit-temperatura ġewwa u barra l-ħażna kiesħa, u abbażi ta' dan, għandhom jintgħażlu kompressuri ta 'refriġerazzjoni u tagħmir awżiljarju.
It-tagħbija tat-tkessiħ ta 'kamra tal-ħażna kiesħa mhix kostanti matul is-sena kollha. Il-kobor tiegħu huwa affettwat minn fatturi bħat-temperatura ta' barra, it-tkessiħ tal-ikel u r-rekwiżiti tal-ipproċessar, il-kwantità ta' prodotti pproċessati-kesħa, u metodi ta' ġestjoni operazzjonali. Għalhekk, f'ċirkostanzi normali, il-valur massimu tat-tagħbija tat-tkessiħ għal kull kamra kiesħa għandu jiġi kkalkulat l-ewwel. Imbagħad, meta tiġi ddeterminata t-tagħbija tat-tagħmir tat-tkessiħ fil-kamra tal-ħażna kiesħa, it-tagħbija tat-tkessiħ ta 'xi kmamar tal-kesħa għandha tiġi aġġustata billi timmultiplikaha b'koeffiċjenti differenti skont sitwazzjonijiet differenti.